βカロテン&脳

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   ボケないための栄養学のほかに、効果のあるサプリメントの選び方、脳にいい健康食品の選びについてもアドバイスしています。


 
 ● βカロテン ●

概要
  カロチンには、β(ベータ)、α(アルファ)、γ(ガンマ)の3種類あり、
  緑黄色野菜に含まれる、カロチンはβ-カロチンです。


  β-カロチンは、体内に入ると、必要量だけビタミンAに変換され、残りは
  体内に蓄積されます。


  ビタミンAは目の網膜にある光や色を感じる物質(ロドプシン)を作る重要な
  役割があります。ビタミンAが不足すると、明るいところから暗いところに
  入ったときに目が慣れるまで時間がかかるなどの視力障害が起こります。


  β-カロチンは、活性酸素や過酸化脂質を除去して、細胞を活性化する
  作用があり、がんや老化防止に効果があります。

期待される効果・効能
  ◎ 抗酸化作用で、活性酸素から細胞膜を守ります。
  ◎ がんを抑制する作用
  ◎ 免疫機能を維持する作用

注意事項
  ◎β-カロチンは脂溶性なので、油で調理すると、吸収率が高まります。
  ◎熱にやや弱いです。

多く含む食品・食材
 
   モロヘイヤ・西洋かぼちゃ・ニンジン・春菊・ほうれん草・ニラなど。
 
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