| ● 食事の摂りかた ● |
 |
よく噛んで食べると脳が活性化し、
ボケ知らずになると言われています。
あごをしっかり使い、よく噛んで食べると
消化によいことは昔から言い伝えられてきました。
|
 |
最近では、消化がよくなるだけではなく、よく噛むと脳がいきいきとしてくることが
注目されています。これは噛むことによって大量の感覚刺激が脳に流れ込むことと
深い関係があります。
もっと分かりやすく言いますと、よく噛んで食べることによって、唾液がよく出ます。
唾液中の若返りホルモンといわれているパロチンが多く分泌されます。
また、あごの周りの筋肉の血行が良くなって、脳への血流が増加し、脳が活発に
働くようになり、ボケ防止にもなると言われています。
同じ食事をしても、しっかり噛むか、噛まないか、脳への刺激が違います。
ボケないため、８０歳まで今の脳をキープするためには、早食いをやめて、しっかり
噛んで食べるように心がけましょう。
さらに、 自分が何回噛んでいるのか、意識して一度数えてみてはいかがでしょう。
"３０回かみましょう"とよくいわれますが、最低でも１５〜２０回は噛むようにしましょう。
そして、噛む回数を増やす工夫もしましょう。
たとえば、
- 食物繊維の多い野菜など噛みごたえのある食材を選ぶ
- 食材は乱切りにするなど大きめに切る
- 刺身だと軟らかいので魚は加熱する
- 噛みごたえが増すように複数の食材を組み合わせる
- たくさん噛んで唾液を出すために水分を減らす
- 噛みきりにくい乾物（ひじき、かんぴょう、切干大根）を使用する
- よく味わって噛むように味付けを薄くする
一日３回の食事をしっかり噛んでよくあじわうことが当然ですが、ガムを噛んで、
脳への刺激をおくることも脳の若さを保つために役に立つでしょう。最近、砂糖を
使わないものや入れ歯でも噛めるガムなど、色々な種類のガムが市販されてい
ますので、これらを上手に利用しましょう。
◆関連内容： ◎まごわやさしいのお勧め（伝統的な日本食について）
◎専門家が教える食生活の知恵
|
|
|
|
 病症で上手に選ぶ栄養成分 |
|
|
|
|
