六つの基礎食品群

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   ボケないための栄養ナビ」では健康の鍵、ボケないための栄養素について詳しく紹介するサイトです。ボケない、今の脳を
   80才までキープする日常生活の
知恵や情報、意外な効果を発揮する食品と食材及び栄養成分の知識を徹底解説しています。
   ボケないための栄養学のほかに、効果のあるサプリメントの選び方、脳にいい健康食品の選びについてもアドバイスしています。


 
 ● 六つの基礎食品群 ●

   六つの基礎食品群は、食べ物を栄養素ごとに六つの品目に分類しています。
   ここからまんべんなく食材を選びとれば、自然と食事のバランスが取れるように
   できています。


   下記の表のように、第1群と第2群は、タンパク質やカルシウムなど骨や肉、血液など
   「体をつくる」栄養素です。


   第3群と第4群には、ビタミン・ミネラルが豊富な「体の調子を整える」栄養素です。
   第5群と第6群は糖質と脂質が中心で、「エネルギーを生む」栄養素です。
 
                            六つの基礎栄養群



 第1群
肉・魚介・豆 タンパク質が豊富で筋肉や血液を作る
    
第2群
牛乳・乳製品・海藻 カルシウムが多く、骨や歯を作る
       
調




 第3群
 緑黄野菜 色の濃い野菜でビタミン・ミネラルが豊富
      
第4群
淡色野菜・果物 ビタミンCや食物繊維が多く免疫力アップ
      







 第5群
穀類・いも類 体内ですばやくエネルギーに変わる
       
第6群
 油脂 脂質が多くエネルギーになる
    バター     油

   日本人に不足がちな栄養素として
   第一にカルシウム、次に食物繊維、n-3系脂肪酸※注などがあげられます。
   過剰の栄養素としてはナトリウムがあげられます。
   また、糖質や脂質も年々過剰傾向になってきています。
   こうした点も意識しながら、日々の献立をたてるとよいでしょう。


   ※注: エゴマ油や、魚介類、海藻、野菜など昔から日本食に多く含まれている
    必須脂肪酸です。生活習慣病やアレルギー疾患は、このn−3系必須脂肪酸の
    不足が原因と言われています。この脂肪酸は体内では作られませんので、必ず
    食事から摂取します。
 

   
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