しそ黒酢

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　　　黒酢とは、

　　　　玄米や大麦を、壷の中でじっくりと1年以上もの長期間寝かせて発酵・熟成させた酢です。

　　　　黒酢の特徴は、なんといってもその発酵・熟成期間が長いことですね。

　　　　大抵3ヵ月前後で作られる米酢に対し、黒酢は1～3年間もの長い時間をかけて、発酵・熟成されます。
　
　　　　長い間熟成させることによって、黒酢には、必須アミノ酸を含む約１０種類のアミノ酸の他に、クエン酸、

　　　　ビタミン、ミネラルなどが豊富に含まれています。

　　　　黒酢は、ダイエットされたい方、健康を維持したい方にとって、とても力になってくれる素材です。

　　　　黒酢を飲んだり料理に加えたりするだけで、健康や美容、ダイエットになるので、手軽でいいですね♪

　　　　黒酢の健康効果を期待するにはできるだけ毎日黒酢を摂取するよう心がけましょう。
　　
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黒酢＆黒酢の関連商品のご案内
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　ここでは、巷で人気なもろみ黒酢以外に、中国の高級ブランド香酢や、

　　　　　飲みやすいサプリメント（左側）と、おいしいブルーベリー黒酢、シソ黒酢、梅黒酢、蜂蜜黒酢、

　　　　　バナナ酢などもご紹介します。どうぞお気に入りの商品を見つけてね♪　

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　　　　　　　黒酢の郷とした鹿児島県福山町の職人さんの愛情がたっぷり注がれた黒酢を、
　　　　　　　　　ふんだんに使用しているのが「もろみ黒酢ゴールド」です！
　　　　　　　　　さらに、栄養価を高めるため、同じ壷の中で作られたもろみ末や、
　　　　　　　　今、大注目の納豆キナーゼ、大豆ペプチドなどを配合しました。
　　　天然アミノ酸た～っぷりのサプリ♪体脂肪を燃やせ！！＼＼もろみ黒酢ゴールド／／送料無料♪

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新どっちの料理ショー、特選素材として紹介されました！

中国香酢トップメーカー「恒順（こうじゅん）」の最高級「８年香醋」

　　　　　　　恒順香醋（香酢）７４０ｍｌ

　　　　　栄養価の素である

　　　　　天然の成分アミノ酸が、なんと米酢の２５倍！
　　　

　　　恒順香醋(香酢)」カプセル１２０粒

　　たっぷりのアミノ酸と相性抜群のカルシウムも

　　同時に摂れる天然真珠微粉末を配合。
　

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　　　　　　　　　　　　 坂元のくろず　　　１０００ｍｌ

　　　　野天に並べられた陶器の壷で醗酵させた純米酢です。

　　　　　陶器の壷にこうじと米と姶良カルデラの地下水で仕込み、南国の豊かな

　　　　　太陽エネルギーの力で醗酵させ、長い期間をかけて大事に育てられます。

　　　　　まろやかでコクのある風味は、良質の原料米から生まれるアミノ酸や

　　　　　有機酸などによるもの。長期間の熟成ならではの独特の味と香りです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥２，５２０（税込み）

詳細情報はこちら>>

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　　　　　　　　　 福山産杜氏造り黒酢桷志田(かくいだ)　　７２０ｍｌ

　　　　　美しい琥珀色と芳醇な香り、コクがあるまろやかな味わいの黒酢です。

　　　　　桜島を一望する鹿児島県福山町で手作業で作られたものです。

　　　　　地元のアマン壺と呼ばれる陶器製のかめ壺に、原料の玄米、麹、水を入れ、

　　　　　たっぷりと発酵させています。お飲み頂く以外、料理にもお使い頂けます。

　　　　　いつものメニューに黒酢を使う事で、味に深みが加わります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥３，１５０（税込み）

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　　　　　　　　　　　鎮江の熟成本黒酢(香酢)　　７２０ｍｌ

　　　　良質な香酢を造るために必要な温暖な気候条件に恵まれた鎮江で、

　　　　　もち米と麦胚芽を原料にして作られています。中国の伝統的な製法の

　　　　　カメを使って自然発酵させゆっくり熟成させてできた香酢には、

　　　　　日本産の黒酢にくらべてアミノ酸が豊富に含まれています。

　　　　　香り高くまろやかな味。毎日の健康維持に中国の伝統的製法で

　　　　　作られた香酢をお役だてください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥６９８（税込み）

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　　　　　　　　　おいしいブルーベリー黒酢　　７２０ｍｌ

　　　　　ブルーベリーのフレッシュなおいしさと、適度な甘酸っぱさをいかした

　　　　　ブルーベリー果汁に、本場中国原産の熟成された良質の黒酢をプラス！
　
　　　　　そのままストレートで、もしくは水で薄めてお飲みいただく清涼飲料水です。

　　　　　ご家族皆様で美容と健康にお役立てください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥５２２（税込み）

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　　　　　　　　　　　　　　　　紫蘇黒酢 (しそ黒酢)　　７２０ｍｌ

　　　　　米黒酢にしそ葉抽出液を加えたしそ酢です。

　　　　　黒酢はアミノ酸をはじめとした多くの栄養分が溶け込んでいますし、また、

　　　　　シソの葉にはα-リノレン酸という必須脂肪酸やポリフェノールが豊富に

　　　　　含まれています。毎日の美容と健康維持にご活用ください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥８７９（税込み）

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　梅黒酢 　　　５００ｍｌ

　　　　　宮崎県綾町の大自然の中で実った天然の梅を、黒酢とハチミツに

　　　　　1年以上漬けこんだ健康酢です。黒酢は、玄米と、昔ながらの製法で作った

　　　　　黒コウジを使用し、じっくりと瓶で熟成させました。玄米の表皮部分には、

　　　　　体内では生成できない天然のアミノ酸がバランスよく含まれています。

　　　　　また、発酵によりクエン酸や酢酸などの有機酸が生成されます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥２，５２０（税込み）

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　　　　　　　ミツカン純玄米黒酢(国産玄米100%)　　　５００ｍｌ

　　　　国産玄米だけを豊富に使用した、毎日続けられる飲みやすい黒酢です。

　　　　　アミノ酸などの旨味成分を豊富に含んだ、酸味がまろやかなのが特徴。

　　　　　また独自の醸造技術により、さわやかな味わいを実現し、くせの原因と

　　　　　なっている成分を抑え、飲みやすく、お料理にも使いやすい黒酢です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥７９６（税込み）　

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　　　　　　　　　　はちみつ黒酢ダイエット紙パック １２５ｍｌ＊２４個

　　　　　ビタミンCの栄養機能食品です。

　　　　　ビタミンCは、皮膚や粘膜の健康維持を助けるとともに、

　　　　　抗酸化作用を持つ栄養素です。国産玄米のみを原料とした

　　　　　上質の黒酢と、りんご果汁を合わた美味しい黒酢飲料です。
　　　　　
　　　　　1本(125ml)あたり13kcalと低カロリーですので、カロリーが気になる

　　　　　方にもお召し上がりいただけます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥２，０５０（税込み）

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黒酢の豆知識

　　黒酢の定義：

　　農林水産省がJAS規格において、次のように黒酢を定義しました。

　　　「穀物酢のうち、原材料として米（精白していないもの）もしくは大麦を、酢1リットル当たり180g以上

　　　使用し、かつ発酵や熟成によって（黒）褐色になったもの。」

　　黒酢の色：

　　　黒酢は一見醤油のように真っ黒なものが多いですね。これはお酢の中に含まれているアミノ酸などが

　　　糖と反応したため黒く見えています。一般的に熟成期間が長いほど反応が進み、より黒くなります。

　　黒酢の主な成分：

　　　　黒酢には、必須アミノ酸とクエン酸、酢酸、リンゴ酸、アスパラギン酸などの有機酸、鉄、亜鉛、銅等の

　　　　ミネラル分を多く含んでいます。

　　　　その代表選手がアミノ酸。アミノ酸といえば私たちの髪、肌、　体細胞などを構成するたんぱく質の素と

　　　　なる栄養素で、「からだの素」とも言われています。

　　　　
　　　このアミノ酸、全部で20種類ありますが、中でも体内で合成できない必須アミノ酸といわれる8種類の

　　　　アミノ酸 ( リジン、フェニールアラニン、アラニン、メチオニン、ロイシン、アルギニン、グリシン、バリン )

　　　　の全てが黒酢には含まれています。

　　黒酢の健康効果(効用/効能)

　　　　○黒酢に含まれているアミノ酸は、脂肪の吸収を抑える働きと脂肪の燃焼を促す働きがあります。

　　　　　黒酢を日常的に摂っていると、コレステロールや中性脂肪が減少して、血液もサラサラになります。

　　　　　また、脂肪分解酵素であるリパーゼを活性化させてくれるので、黒酢を摂取することは脂肪を減ら

　　　　　し、ダイエット効果が期待できます。

　　　　○黒酢に含まれているクエン酸も、ダイエット効果が期待できます。クエン酸は、栄養素をエネルギー

　　　　　に変える仕組みで有名で、糖と脂肪を燃焼させ、摂取した食べ物をエネルギーに変える働きがあり

　　　　　ます。

　　　　○黒酢に含まれるアミノ酸を摂取すると、ヒト成長ホルモンというホルモンが分泌され、古い細胞から

　　　　　新しい細胞がどんどん作られます。ヒト成長ホルモンは歳を取るにつれて、分泌が減っていくため、

　　　　　黒酢のアミノ酸を摂取することによって、肌の代謝を促進させ、美肌効果も期待できます。

　　　　　アミノ酸はコラーゲンに変化して、乾燥や紫外線で痛めつけられた肌を修復してくれたり、メラニンの

　　　　　育成を押さえる作用もあります。ビタミンCを併用することでより美肌効果を期待できるでしょう。
　

　　　　○黒酢に含まれているクエン酸は、

　　　　　疲労物質である乳酸ができるのを抑え、肩こりや疲労の解消になります。

　　　　○腸の働きを活性化してくれるクエン酸とオリゴ糖を同時に摂取すると、便秘解消にもなります。

　　　　○その他にも、アミノ酸を摂ると体温が上がるので、冷え性にも効果があり、排尿を促し、むくみが

　　　　　取れるといった効果があります。

　　 黒酢の選びポイント

　　　　お酢の成分の中で、注目すべきものは、やはり「アミノ酸」です。

　　　　　一般的アミノ酸の含有量は、米酢より黒酢が豊富です。

　　　　　また、黒酢よりももろみ黒酢の方が、アミノ酸やクエン酸などの含有量に優れていると言われて

　　　　　います。

　　　黒酢の摂取方法(飲み方)

　　　　酢の物や、サラダ、すしなど、酢を使う料理に利用するほか、カプセル、粒状などの健康食品で

　　　　　摂取することもできます。また、はちみつや牛乳、ジュースなどで割って飲用することもできます。

　　　　　摂取時の注意点として、酢は刺激が強く、薄めずに飲むと胃の粘膜を傷つけることがあるので、

　　　　　空腹時にそのままでの飲用は避けるようにしましょう。
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